CONFERENCES et SALONS 2010

Mardi 20 avril

Jeudi 20 mai

Dimanche 20 juin

Mardi 20 juillet

Lundi 20 septembre

Rendez-vous à 14h30 à la ferme

A ces dates, Véronique Lazerat, productrice de safran dans le Limousin, tiendra une conférence sur la culture du safran. Cette rencontre a été organisée pour les passionnés de jardinage, de cuisine ou d'histoire qui pourront découvrir les secrets, les légendes et les vertus du Safran.

Véronique Lazérat vous parlera , en projetant un diaporama et un petit film tourné par la télévision , de la plus grande safranière de France implantée en Creuse, de la culture du CROCUS sativus, de son histoire, de ses légendes, de ses vertus, de sa floraison magique, de la préparation et du séchage de ses stigmates pour en obtenir la plus précieuse des épices : l'or rouge.

La safranière se tiendra à disposition pour répondre de façon plus approfondie aux questions techniques que vous pourriez lui poser.
Vous pourrez à cette occasion, réserver des bulbes de safran .
Vous pourrez également découvrir toutes ses délicieuses spécialités au safran.

Après avoir tout appris des qualités thérapeutiques et gastronomiques de cette fleur de légende, parcouru les grandes étapes de son histoire, vous pourrez goûter un thé au safran accompagné de son délicieux biscuit safrané qui vous seront offerts.

En fonction des conditions météorologiques, vous pourrez visiter les safranières au fur et à mesure des saisons ...Attention: les visites durant la floraison ont lieu en octobre!

Tarif conférence + mini-brochure + carte postale+ dégustation : 10 €

durée 2 heures environ

SALON COOK-BOOK du 12 au 15 février 2010

LE CENTQUATRE
5 rue Curial
75019 PARIS 19

Dédicace de l'ouvrage "Secrets de safranière"

Paris Cookbook Festival
Du 12 au 15 février 2010, au 104 à Paris se déroulera le premier Paris Cookbook Festival, Salon du Livre professionnel dédié à la Gastronomie et aux Vins. Ce salon est réservé aux professionnels le vendredi et le lundi et ouvert au Grand Public le samedi et dimanche.
Les éditeurs, auteurs, journalistes et chefs (nous attendons une trentaine d’étoilés) du monde entier seront présents afin d’acheter ou vendre les droits de leurs livres.
Mais, il ne s’agit pas d’un simple Salon du Livre et, comme son nom l’indique, c’est un festival avec de nombreuses animations :
1/ les Gourmand Awards seront remis le 11 février lors d’une soirée rassemblera la planète Gourmande,
2/ des démonstrations de chef sur 2 cuisines (une française l’autre dite internationale) durant toute la durée de salon,
3/ Un forum de 200 et un autre de 400 places accueilleront des conférences liées aussi bien au monde littéraire qu’au domaine de la gastronomie et des Vins. Le programme est consultable sur le blog du Festival,
4/ Un bar de présentation de Livres associée à une dégustation de Vins (Les Grands Crus 1855, les Champagne Gosset, les Cognacs Frapin, les Vins de Saint Amour, des vins sud-africains et argentins…et des vins plus rares comme des vins belges, danois, des vins de fruits suédois, ou des vins paillés du Limousin),
5/ des séances de dédicaces des auteurs tout au long du week-end (programme sur le blog),
6/ le pentathlon du Vin, un parcours unique crée et développé par le club oenolgique Baco Club de Buenos
Aires
7/ un marché de produits rares comme le safran de Madame Lazérat (Safranière de France dans la Creuse), les
truffes du Périgord, le caviar de Dordogne.
Un évènement à ne pas manquer !
Plus d’infos sur www.pariscookbookfestival.typepad.com et www.pariscookbookfair.com
Entrées : une entrée pour une journée grand public 8 € (gratuit pour les moins de 12 ans) Visiteurs professionnels : 30 €/journée
Horaires : tous les jours de 9h30 à 18h30, sauf lundi de 9h30 à 17h30.
Contact Presse : L’Arrière-Cuisine – Wally Montay – Tél. : +33 (0)6 87 23 66 29 wally.montay@larrierecuisine.fr
Contact Salon : Taya De Reynies – Tél. : +33 (0)6 03 84 94 81 taya.reynies@orange.fr
Contact Vins : SYMA France - Yves-Laurent Svarc – Tél. : +33 (0)6 80 68 30 26 yl.svarc@syma-france.com

Le Limousin est une terre de traditions. Il est aussi un vaste jardin où se cultivent en secret des savoir-faire séculaires qui, lorsqu’ils fleurissent, donnent naissance à des objets et des productions d’excellence.

Ancrés historiquement sur le territoire, ils l’ont façonné, ont modelé son patrimoine, forgé son identité culturelle. Cet héritage est toujours vivant, résolument tourné vers l’innovation pour surprendre encore. Chacune des productions locales connues (pommes AOP, viandes limousines, fruits rouges, châtaigne…) ou moins connues (champignons, fleurs – dont le safran – bières, vins et liqueurs..) est exploitée pour ne donner que le meilleur d'elle-même.

En Limousin, le luxe n’est pas ostentatoire : il est discret, parfois secret et s’apparente à un art de vivre. Découvrir et parcourir le Limousin mérite de ne s’accorder qu’un luxe : le temps.

Certainement reconnu pour la qualité supérieure de ses productions bouchères et pour la culture de la pomme, le Limousin cultive également l’art de la gastronomie. Tradition, qualité, goût et respect de l’environnement sont les ingrédients d’une recette savoureuse portée par toute une région.

C’est tout cela que nous voulons transmettre, et c’est pour cela que le Limousin expose à Paris Cookbook Festival. Qu’allons-nous vous présenter ?

La gastronomie créative

La créativité mêlée à la qualité des produits. Nous sommes fiers de vous présenter une gastronomie qui fait appel aux 5 sens ; ainsi votre ouïe, votre toucher seront sollicités et vous procureront des sensations et saveurs nouvelles que ne peuvent vous apporter les classiques sens liés à la gastronomie. Un design visuel et acoustique accompagne cette cuisine.

Le vin de paille

C’est un vin liquoreux, produit à partir de la sélection des plus belles grappes des vendanges qui subissent le persillage : les grappes de raisin sont séchées plusieurs mois pour se concentrer en sucre et en goût sur des claies en paille ou en bois avant d’être pressurées. Ce nectar est aussi appelé le « miel des Muses ». C’est une boisson ambrée, liquoreuse, née de cueillettes manuelles et d’un cahier des charges draconien. Il est élaboré dans une très petite zone à raison de 14.000 bouteilles annuelles.

Le safran de Véronique Lazérat

Safran… A lui seul, ce mot un peu mystérieux réveille toute une alchimie de sensations dans laquelle se mêlent couleurs, saveurs et légendes. Mais tout cela, Véronique Lazérat, propriétaire dans le Limousin de la plus grande safranière de France, vous le racontera sur notre stand mieux que personne. « Secrets de safranière », c’est également son livre qu’elle vous présentera et dédicacera sur ce même stand.

Du 21 au 24 février 2009

SALON GULFOOD

DUBAI

Conférence

2-3 et 4 mars 2010 de 9h à 19h

Salon de l'agriculture de Paris

Stand région Limousin 7.2 U 46

Paris Porte de Versailles
Place de la Porte de Versailles - 75015 Paris

Vente de safran et des Coffrets découverte, coffrets prestige et coffrets plaisir

Séance de dédicace de l'ouvrage "Secrets de safranière"

de Véronique Lazérat

Salon de la gastronomie de MONTLUCON (03)

6 et 7 mars 2010

Centre Athanor

Expo-vente de safran et produits safranés

Séance de dédicace de l'ouvrage "Secrets de safranière"

Salon du livre de LIMOGES (87)

"Lire à Limoges"

23- 24 & 25 avril 2010

Classée parmi les tout premiers salons du livre en France, « Lire à Limoges » se déroule au début du printemps sur l’esplanade du Champ de Juillet et dans plusieurs lieux culturels de la ville de Limoges.
Elle accueille quelque 250 auteurs de littérature générale, jeunesse et bande dessinée pour le grand plaisir des 65 000 visiteurs attendus chaque année.

Grâce à cette grande manifestation littéraire et populaire, la Ville de Limoges poursuit son travail de fond en direction de tous les publics afin de maintenir l’équilibre entre programmation littéraire et plaisir de la rencontre. « Lire à Limoges » se veut multiple, diverse, sans autre ambition que celle de vivre pleinement, durant trois jours, de petits moments de bonheur …

Mme LAZERAT Véronique Le Bourg 23110 Fontanières Culture de la fleur de Safran et transformation en épice. Vente aux professionnels & particuliers - Vente directe, à la ferme - Vente par correspondance (livraison gratuite) - Stages de formation - Conférences – Visites organisées durant la floraison, chaque année en octobre sur réservation ( groupes & individuels ). Tarif Visite + Dégustation de thé au Safran & de pâtisserie safranée + brochure : 10 €.

Durée environ 2 heures
Dates visites organisées de nos safranières

Les 3 - 4 - 6 - 7 - 23 - 24 - 26 et 27 octobre 2010à 10h ou 14h

attention...places limitées....
réservation au 05 55 65 50 90
Autres jours pour les groupes sur réservation au 05 55 82 35 40
Notre safranière se trouve à Fontanières, en contrebas de la place de l'église