"Safran" vient du Perse "za'farân" qui signifie" jaune".

Son nom à pour origine la couleur obtenue par la teinture végétale qu'on en extrait.
Le nom botanique de cette plante est Crocus sativus , du grec krokos, qui signifie filament, allusion aux stigmates longs et fins…

En Grèce, un mythe divin raconte l'origine du Safran ;
Crocos était un jeune homme très beau, amoureux de la nymphe Smilax et ami d'Hermès, dieu des marchands et des voleurs.
Un jour, pendant une partie de lancer de disque, Crocos fut tué accidentellement, frappé en pleine tête par le disque lancé par Hermès.
Trois gouttes de sang coulèrent de sa blessure sur le sol.
C’est alors qu’une petite fleur mauve apparu qui depuis porte son nom.
La fleur de Safran devint alors, le symbole de la vie et de la résurrection.