Réservation stages 2009 et 2010

- botanique - administratif - conduite d’une safranière - commercialisation- rentabilité - transformation- communication
+ Repas midi offert

cours pratiques
- travaux de préparation du sol
- travaux de plantation en safranière
- arrachage de bulbes (pépinière), travaux de plantation en pépinière
- comptage & calibrage des bulbes
- travaux d'entretien d'une safranière

2 - Programme détaillé de la période de stage : Octobre
cours pratiques
- cueillette
- émondage
- transformation, séchage
- conditionnement, conservation
- gestion de visites organisées et /ou médias
- entretien de la safranière durant la floraison
+ Repas midi offert

3 – Tâches du stagiaire :
Définir les résultats attendus du stage en termes de connaissances, aptitudes et compétences à acquérir pour mener à terme son propre projet.
Le stagiaire s’engage à se consacrer au stage avec bonne volonté et diligence, à accomplir en conscience les missions dont il sera chargé par le maître de stage et à tenir un journal de stage qui relatera les travaux exécutés ou auxquels il aura participé; ce journal sera tenu avec la discrétion commandée par le secret professionnel.

six à huit stagiaires à chaque session . Il est préférable de venir avec son conjoint, car l'exploitation de la future safranière demandra à terme l'investissement du couple....

Suivit de votre projet

Conseil et suivi - théorique, pratique et administratif - du projet de safranière du stagiaire, pendant la première année.

Dans l'idéal, les stagiaires suite au stage repartent planter leur propre safranière d'essais, puis après le stage d'octobre retournent chez eux , prêts à affronter leur propre floraison.

TARIF:
Formation 4 jours : 550 €

+ suivi 1 an par mail , courrier ou téléphone

Il est impératif de réserver votre place dans les plus courts délais.Compte tenu du succès obtenu depuis la création des stages, les réservations 2010 sont closent depuis plusieurs mois…et il reste seulement quelques places pour 2011 et une trentaine pour 2012...Joindre obligatoirement une lettre de motivation!

Restant à votre disposition pour toute information complémentaire, veuillez recevoir, Madame, Monsieur, L'expression de mes sentiments les meilleurs.

Véronique Lazérat

 Les gourmandises de la Côte

La côte

19410 Vigeois

 La safranière du Gourg

Le Gourg

12500 LASSOULTS

Salariée dans une jardinerie depuis 2000 et fille d’agriculteur, je songe à créer ma propre activité agricole.
Je découvre alors que la plus grande safranière de France se trouve à moins de 30 Kms de chez moi, je prends donc contact avec Véronique et m’inscrit au stage pour Juillet et Octobre 2008.
Ce fut une rencontre et un stage très enrichissants car Véronique et Daniel nous reçoivent , nous transmettent leur savoir faire et leur passion avec une grande générosité.
A la suite de la première partie de stage, je repars avec mes 3000 bulbes que je plante avec l’aide d’Olivier mon ami, sur une parcelle de 2000 m2.
Petite récolte cet automne mais les bulbes ont bien pris et sont maintenant en pleine pousse (rapport poids /fleurs: 1g = 147 fleurs).
Je souhaite agrandir ma safranière et ainsi atteindre 10 000 bulbes en place dès 2009. Les encouragements de mon entourage m’incitent à développer mon activité ,de plus le Conseil Général de l’Allier m’apporte aussi son soutien en m’attribuant une subvention pour la création et le développement de ma production: Le Safran du Bourbonnais.

Le jardin se compose de plusieurs parcelles sur lesquelles poussent du safran, des plantes aromatiques ou médicinales, des fleurs comestibles, des arbres et arbustes fruitiers et divers légumes classiques ou plus originaux.

La production est vendue localement sous forme de cageots de produits de saison et en sachet pour les plantes sèches et les graines toute l’année.

Toutes ces plantes peuvent aussi être vendues en godets et mises en place dans des jardins chez les personnes curieuses de connaître de nouvelles saveurs totalement naturelles .

Selon le budget de chacun, nous pouvons étudier vos projets et faire des jardinières, des massifs, des plates-bandes, des potagers ou des jardins complets.

A 27 ans, j’ai décidé après plusieurs années au service de l’administration forestière de retrouver mes terres natales, au Nord du département des Alpes de Haute Provence, pour installer une safranière et vivre de la vente de safran et de confitures. J’ai donc rejoins les quelques passionnés qui cultivaient déjà le fameux crocus dans le Sud du département et nous avons créé, en février 2006, l’association « Les safraniers de Haute Provence ».

Le safran de montagne, gage de qualité

Ma volonté est de créer une entreprise durable en mettant sur le marché des produits de qualité, cultivés de manière biologique et employant des méthodes respectueuses du milieu naturel. Pour cela, j’ai choisi d’installer la safranière et le verger d’arbres fruitiers dans une zone de montagne encore préservée, riche d’une faune sauvage et d’une flore exceptionnelles.

Le safran de montagne vous propose :

• Vente de l’ épice,
• Vente de confitures (natures et aromatisées au safran, pommes, poires, abricots, prunes, potiron, baies sauvages),
• Visites pour tout public, chaque automne au moment de la floraison. Après quelques minutes de marche, vous aurez le plaisir de découvrir l’histoire et les techniques de culture du safran de montagne, avant de déguster une spécialité safranée.

Situation

• A 20 minutes de la Motte du Caire et de la Via ferrata (plus longue passerelle d’Europe)
• A 20 minutes du lac d’Esparron, accès au sommet des Monges,
• A 30 minutes de Sisteron et de sa Citadelle,
• A 50 minutes de Gap et du lac de Serre-Ponçon,
• A 2 heures au Nord de Marseille.

Appréciation du stage effectué en 2006 chez Véronique LAZERAT :

Un stage très utile car très pratique, et surtout une « animatrice » qui partage son expérience sans retenue, chose rare dans le domaine et pourtant indispensable pour avancer sérieusement et se professionnaliser !

C’est dans ce très bel environnement que se situe la propriété (près de 2 hectares) de Joëlle & Jean-Louis FREULON.
Ce dernier, très attaché au lieu et passionné par les activités culturales « amateur » amorcées sur cette terre, pour des raisons familiales après 25 ans d’architecture, a entrepris une reconversion professionnelle lui permettant d’associer le Beau et le durable, dans un produit sain, naturel et une activité pérenne.
Qualités essentielles du Crocus Sativus, découvert grâce à Véronique.
Cette fleur associe une élégance, un parfum… des vertus et une saveur incomparables !

Une première parcelle de test a été plantée, qui a donné d’excellents résultats : en dépit d’une acclimatation qui pouvait se révéler délicate (bulbes du Centre de la France), la floraison a atteint pratiquement du 100 % (1 bulbe = 1 fleur) dès la première année, lorsque les moyennes annoncent 30 % (1 fleur / 3 bulbes).

Absence de pourrissement des bulbes, suivi attentif des parasites -peu nombreux-, végétation et développement normaux, ont conforté la présomption de bonne adéquation du terrain, argilo-calcaire frais et profond.
Un demi-hectare a donc été préparé pour installer une parcelle de 2500 m² exposée sud / sud-est, qui sera plantée en 2007, légèrement buttée pour pallier les risques d’humidité.

Parcelle longée de haies de petits fruits, de noisetiers (pour le compost) et plantée en bordure, d’arbres fruitiers divers en expérimentation (dont des variétés anciennes et de quelques espèces d’exception, voire de conservatoire)
Tous les sujets, au-delà de leur vocation de production, sont plantés avec un souci de composition du paysage et des perspectives (comme des brise-vent permettant la création d’allées offrant un véritable parcours de promenade…)

En effet, le choix a été fait d’un mode de culture agro-biologique, sans engrais chimiques ni pesticides (impactant sur le milieu naturel), condition d’une véritable qualité de produit et qualité de vie.

A terme, un objectif de valorisation et de transformation du safran, et de possibilités de visites / accueil.

Stephane et Fabrice vous accueillent au cœur de la safranière, pour vous faire découvrir l’univers de cette épice. Vous apprendrez à la connaître et la reconnaître. Vous apprendrez son passé, son histoire, sa mythologie, ses vertus, ses pouvoirs culinaires et teintoriaux.
Vous connaitrez son goût et saurez l’accommoder chez vous, dans vos plats, pour le plaisir des sens.
Vous saurez tout d’elle, y compris comment la cultiver, la cueillir, la transformer en safran, ou simplement pour le regard, la voir fleurir sur le rebord de votre fenêtre, ou dans votre jardin en pensant que vous faites naître, l’or rouge.

C’est dans cet esprit qu’avant de restaurer notre maison nous nous sommes inscrits dans une démarche de développement durable. En venant nous voir vous pourrez aussi participer à ce projet, échanger vos points de vue, voir concrètement les réalisations.
C’est dans cet esprit aussi qu’un jour, tout simplement en regardant un reportages sur la safranière de la Font Saint Blaise tenue par V.Lazerat, Stephane s’est dit : « c’est exactement ce que je veux faire ».

En Juillet 2005, Fabrice et moi avions décidé de quitter Paris pour le Loir-et-Cher. Nous avions eu un coup de foudre pour une charmante maison dans un petit village de 170 habitants s'appelant "La Chapelle vicomtesse".
Nous avions l'oportinutée de travailler dans le cinéma, à domicile comme détécteur.
C'est à dire que les maisons de productions nous envoyaient des télé-films en versions originals, nous notions image par image les mouvements de bouches des comediens, ensuite la bande partait au traducteur qui posait des mots français qui correspondaient aux ouvertures de bouches, et la bande terminait sa course dans les studios de doublages avec les comediens.
Le probleme est que pour que ce nouveau metier soit rentable, il faut avoir au moins 4 à 5 ans de pratique et d'automatisme (60euros par film, nous en faisions 1 par mois, oups !).
L'argent que nous vions de coté diminuait tres vite.
A Paris, j'étais Maître d'hotel dans de grands restaurants et comedien de théâtre.
Me retrouvant à la campagne, je n'avais pas envie de reprendre mon métier de maître d'hotel à cause des distances et des horaires de coupures, et il n'y a pas de troupes de théâtres professionnelles dans la région.
Cela faisait environ 2 mois que je me creusait la cervelle pour pour trouver une activitée rénumératrice en restant à mon domicile.
En octobre 2005, j'étais avachis devant ma télé à zapper, lorsque je tombe sur un reportage sur la culture de safran dans le Limousin.
Je fus tres étonné de savoir que le safran poussait en France, moi qui croyait qu'il ne pouvait se cultiver que dans les pays chauds comme le Maroc, l'Espagne, les Indes et l'Iran.
Véronique Lazerat, propriétaire, expliquait qu'elle arrivait à nourrir sa famille de 5 enfants avec seulement 1200m² de culture.
La dessus, ma petite voix interieur me dis : "Tu es courageux, tu connais la terre grace à ton père et tes grand parents, vas-y, fonce, contact cette personne".
Aprés en avoir parlé avec Fabrice, nous avons donc pris contact avec elle, et il se trouvait qu'elle partagait son savoir par le biais de visites de sa safraniere et surtout qu'elle formait volontier des futurs safraniers.
Ni une, ni deux, nous nous inscrivons à sa formation pour la session 2006 qui comprenait 2 jours l'été pour la plantation, et 2 jours à l'automne pour la récolte.
En attendant l'été suivant nous avons fait beaucoup de recherches sur le safran et avons découvert qu'au moyen age, le safran était cultivé dans toute la France et la production représentait 12 tonnes à l'année.
Le safran Français avait une excélente réputation, les safraniers venaient dans le Gatinais pour le vendre et tous les pays d'Europe se déplacaient pour s'y fournir.
Notre aventure commancait vraiment. Au fur et à mesure de nos découvertes, nous sommes tombé amoureux de cette épice qui nous réservait encore bien des surprises.

Eugénie & Philippe

Notre projet :
A 29 ans, nous sommes installés dans le Gard, à 15 km au sud de Nîmes, dans la plaine de la Petite Camargue. Nous avons eu, depuis toujours, l’envie d’être agriculteurs pour vivre de nos cultures.

Jusqu’à présent, notre formation d’ingénieurs agronomes nous a amenés à exercer le métier de conseillers techniques agricoles (Fruits & Légumes et Environnement). C’est en entendant un reportage sur le Safran de la Font Saint Blaise que le déclic s’est produit et que nous avons décidé de démarrer notre activité agricole, en développant la culture du safran. Renseignements pris, notre région offre des conditions idéales pour produire du safran avec un été sec et chaud, des pluies automnales et un hiver pas trop rigoureux.

Très rapidement et notamment grâce au stage pratique réalisé chez Véronique, nous avons mis en place une parcelle expérimentale en 2006 pour tester la qualité et l’acclimatation de bulbes de différentes provenances à nos conditions pédo-climatiques. Parmi les différents bulbes testés, nous avons ainsi pu sélectionner les plus productifs qui ont donné en moyenne 1,5 fleurs par bulbe dès la première année.

Pour 2007, nous prévoyons de planter environ 5000 bulbes. Le safran récolté sera vendu en direct ou par correspondance sous forme de safran en pistils. Nous envisageons également de proposer des produits safranés (confitures, gelées, etc.)...

Nous avons pour objectif une augmentation progressive des surfaces pour une installation à temps plein à l’horizon 2009-2010. Pour plus d’informations, n’hésitez pas à nous contacter (lesafrandumidi@gmail.com)

 68390

Battenheim

Nous tenons tout particulièrement à remercier Gérard, technicien en espaces verts, qui a contribué largement à la réussite de ces stages.

Gérard a participé activement à la mise en place de toutes les safranières et soutien notre projet depuis sa création.

Véronique Lazérat